- Las concejalas Rosa Luna y Ruth Santín participan hoy en las concentraciones para mostrar su apoyo a la reclamación de los padres y madres
Ponferrada,
4 de abril de 2017.-
El
Grupo Municipal Ciudadanos muestra su “respaldo
a las protestas organizadas por las asociaciones de madres y padres
de alumnos de seis centros escolares contra la existencia de los
menús de línea fría”,
según ha asegurado la concejala de la formación naranja, Ruth
Santín.
Las
ediles participarán este mediodía en las protestas para mostrar su
claro respaldo a las reclamaciones de los padres en cuanto a la
eliminación del denominado catering frío, que ha sustituido las
tradicionales cocinas y la labor de los profesionales por “un
office que alberga solo nevera y horno para conservar y 'regenerar'
alimentos envasados en barquetas termoselladas a baja temperatura”.
“Puede
que los menús destinados a los niños sean elaborados de forma
exquisita, equilibrada y con los aportes nutricionales adecuados, sin
embargo, es el proceso que se inicia a continuación, su envasado,
conservación, almacenamiento y recalentado, lo que realmente nos
preocupa”,
señaló Ruth Santín.
Durante
la última década los centros de todo el país han ido sustituyendo
las cocinas de gestión propia por servicios externalizados en manos
de las grandes empresas de catering que trabajan con el sistema de la
línea fría. Durante esta transición el número de quejas de los
padres ha ido en aumento en toda España, según ha puesto de
manifiesto la concejala de Ciudadanos. En las cocinas centrales de
las empresas de restauración cocinan para miles de alumnos en
grandes cocinas centrales desde las que refrigeran los platos recién
preparados, las conservan durante varias semanas y las distribuyen
para luego ser recalentados, un sistema al que se han opuesto
formalmente, entre otros, la Confederación Española de Asociaciones
de Padres y Madres del Alumnado (Ceapa), la Plataforma por unos
Comedores Escolares Públicos de Calidad y la Plataforma Comedores
Responsables, que está integrada por más de una veintena de
entidades.
Como
señala la propia Ceapa, ningún adulto estaría dispuesto a comer
175 días al año de una bandeja, pero se lo imponemos a nuestros
hijos con muy poca reflexión. “El
uso de las barquetas de plástico como método de almacenamiento y
recalentado de alimentos puede que en sí no sea un riesgo puntual y
por ello esté aprobado por la legislación sanitaria, pero no se
conoce el efecto de acumulación de ciertos compuestos durante mucho
tiempo en el organismo, lo que supone un riesgo para los niños,
puesto que están época de crecimiento y desarrollo”,
ha advertido la concejala naranja.
Por
ello, Santín defiende a recuperación de las cocinas propias de los
centros educativos y así lo planteará Ciudadanos en la Proposición
No de Ley (PNL) que el Grupo Municipal Ciudadanos ha trasladado a sus
compañeros en las Cortes de Castilla y León para su debate en el
Pleno autonómico a fin de conseguir que se sustituyan
progresivamente los menús de línea fría por la comida recién
preparada en los comedores de cada centro escolar. Con ello también
se recuperarían los productos frescos que favorecen la agricultura y
la economía local, se promovería la introducción de alimentos
ecológicos y se abriría la participación en la gestión de los
comedores a los padres y madres. Además, se evitaría que los menús
sufran pérdidas de sabor y el deterioro de las características
organolépticas (aroma, textura y sabor), además de eliminar el
peligro en la transferencia de agentes químicos por el recalentado
de las barquetas de plástico en las que se almacenan los menús
durante semanas.
“Debemos
defender el comedor como un aula más de colegio en la que se aprenda
educación nutricional para formar a los niños como futuros
consumidores y productores de alimentos, para promover hábitos de
alimentación saludables, además de prevenir la obesidad y otras
enfermedades”,
ha destacado Santín.
